A baunilha do Taiti, uma especiaria muito cobiçada

Gosta de baunilha? Quer saber como é que ela é feita? Não entre em pânico, vamos descobrir juntos neste artigo! Pronto para saber mais? Este é o sítio certo para o descobrir!

Baunilha do Taiti: a ilha de Raiatea é o centro das atenções!

A baunilha é uma especiaria que muitos adoram. E com razão: é bastante doce e saborosa quando se sabe escolhê-la bem. No entanto, é importante lembrar que a história da baunilha começou na ilha de Raiatea. Alain Abel é o seu embaixador. E com razão: é conhecido e reconhecido na ilha como um dos pioneiros da arte culinária. Foi galardoado com várias medalhas e é um pouco como o Paul Bocuse do Taiti. Comer no seu restaurante abre realmente as papilas gustativas a novos sabores. Ele e a sua equipa também produzem a melhor baunilha da ilha. E é preciso muito trabalho para fazer da baunilha uma especiaria apreciada pelo grande público. Além disso, considera que cada vagem de baunilha é uma joia, mas também uma verdadeira joia de sabor. Assim, é possível comer uma das melhores baunilhas do mundo. Uma pequena visita guiada não faria mal nenhum, pois não?

Que tipo de baunilha escolher?

Tal como acontece com os vinhos, é perfeitamente possível falar de "grandes colheitas de baunilha". Estas diferem não só no tamanho da vagem, mas também nas variações de sabor. Eis os diferentes "grands crus" de baunilha que existem atualmente:

• Grand Cru Tahaa: a vagem de baunilha mede entre 12 e 14 cm. É bastante curta e carnuda.
• Grand Cru Raiatea: a vagem mede entre 15 e 17 cm. São tendencialmente longas e carnudas.
• Grand Cru Bora Bora: a vagem mede entre 18 e 19 cm. Esta é simplesmente a baunilha mais florida da gama.

Experimente todas, em pratos diferentes. Desta forma, poderá realmente notar as diferenças entre cada vagem de baunilha.

Porque é que a baunilha é tão cara?

Quando está prestes a comprar uma vagem de baunilha, apercebe-se de que ela pode ser muito cara. E pergunta-se porquê? Eis as razões pelas quais a fava de baunilha é tão cara:

• É um produto importado. Não se encontram favas de baunilha no nosso próprio país.
• É um produto difícil de fabricar e uma planta que requer muita manutenção.
• A baunilha está a tornar-se cada vez mais rara devido às alterações climáticas.

A baunilha é certamente a especiaria preferida em França. No entanto, é importante saber distinguir cada vagem de baunilha e determinar qual é a melhor para o seu prato.