La vaniglia di Tahiti, una spezia molto ricercata

Vi piace la vaniglia? Volete sapere come si produce? Niente panico, scopriamolo insieme in questo articolo! Siete pronti a saperne di più? Questo è il posto giusto per scoprirlo!

Vaniglia di Tahiti: l'isola di Raiatea è protagonista!

La vaniglia è una spezia che piace a molti. E a ragione: è molto dolce e gustosa quando la si sa scegliere bene. Tuttavia, è importante ricordare che la storia della vaniglia è iniziata sull'isola di Raiatea. Alain Abel ne è l'ambasciatore. E a ragione: è conosciuto e riconosciuto sull'isola come uno dei pionieri dell'arte culinaria. È stato insignito di numerose medaglie ed è un po' il Paul Bocuse di Tahiti. Mangiare nel suo ristorante apre le papille gustative a nuovi sapori. Vale la pena ricordare che lui e il suo team producono la migliore vaniglia dell'isola. E ci vuole molto lavoro per rendere la vaniglia una spezia apprezzata dal grande pubblico. Inoltre, per lui ogni baccello di vaniglia è un gioiello, ma anche un vero e proprio gioiello di sapore. Così potrete mangiare la migliore vaniglia del mondo. Un piccolo tour non guasterebbe, no?

Quale tipo di vaniglia scegliere?

Proprio come per i vini, è possibile parlare di "grandi annate di vaniglia". Queste si differenziano non solo per le dimensioni del baccello, ma anche per le variazioni di sapore. Ecco i diversi "grands crus" di vaniglia che esistono oggi:

• Grand Cru Tahaa: il baccello di vaniglia misura tra i 12 e i 14 cm. È piuttosto corto e carnoso.
• Grand Cru Raiatea: il baccello misura tra i 15 e i 17 cm. Tendono a essere lunghi e carnosi.
• Grand Cru Bora Bora: il baccello misura tra i 18 e i 19 cm. È semplicemente la vaniglia più fiorita della gamma.

Provatele tutte, in piatti diversi. In questo modo potrete notare le differenze tra un baccello e l'altro.

Perché la vaniglia è così costosa?

Proprio quando stavate per acquistare un baccello di vaniglia, vi siete resi conto di quanto possa essere costoso. E vi chiedete perché? Ecco i motivi per cui i baccelli di vaniglia sono così costosi:

• È un prodotto importato. I baccelli di vaniglia non si trovano nel nostro Paese.
• È un prodotto difficile da realizzare e una pianta che richiede molta manutenzione.
• La vaniglia sta diventando sempre più rara a causa dei cambiamenti climatici.

La vaniglia è certamente la spezia preferita dalla Francia. Tuttavia, è importante saper distinguere ogni baccello di vaniglia e determinare quale sia il migliore per il proprio piatto.