Favas de Baunilha do Taiti Seleção Prestige Taha'a Conjunto de 2

Duasvagens de baunilha do Taiti cultivadas na ilha de Taha'a. Cada vagem revela uma concentração aromática excecional. Carnudas, flexíveis e ricas em sementes, desenvolvem um aroma floral e frutado único que transformará todas as suas receitas em verdadeiras criações gastronómicas.

Este conjunto de 2 vagens de baunilha do Taiti da Seleção Prestige não se destina apenas aos apreciadores de produtos excecionais e aos apaixonados por pastelaria.

Esta baunilha é colhida na maturação perfeita e, em seguida, refinada de acordo com o saber-fazer tradicional polinésio; estas vagens pertencem à prestigiada variedade Vanilla tahitensis, reconhecida em todo o mundo pela sua incrível riqueza aromática.

Cada vagem mede cerca de 16 cm e o conjunto de 2 vagens tem um peso mínimo de 13 gramas. A sua textura generosa, a sua flexibilidade natural e a sua elevada concentração de sementes permitem obter uma difusão ideal dos aromas em todas as preparações culinárias.

A baunilha do Taiti distingue-se por um perfil aromático particularmente requintado. Assim que a vagem é aberta, revela um bouquet intenso. Esta paleta aromática complexa faz da Vanilla tahitensis uma referência incontornável para chefs, artesãos, amantes da gastronomia e todos aqueles que adoooram a baunilha.

ORIGEM:

Estas vagens provêm de Taha'a, a ilha polinésia mundialmente famosa pela qualidade da sua baunilha. Apelidada de«ilha da Baunilha», beneficia de um ambiente natural excecional, onde o clima tropical, os solos férteis e a humidade perfeitamente equilibrada permitem que a baunilha do Taiti desenvolva toda a sua riqueza aromática. O trabalho meticuloso dos produtores, desde a polinização manual até ao aperfeiçoamento das vagens, contribui para fazer de Taha'a uma referência incontornável para os apreciadores de baunilha de alta qualidade.

UTILIZAÇÃO:

As duas vagens permitem aromatizar uma grande variedade de preparações: cremes de sobremesa, gelados, panna cotta, flans, compotas, pastelaria, brioches, bolachas, ganaches, molhos doces ou ainda rum aromatizado. Também se integram em algumas receitas salgadas, conferindo um toque subtil a peixes, mariscos ou aves.

Abra delicadamente a vagem ao longo de todo o seu comprimento, retire as sementes com a ponta de uma faca e, em seguida, incorpore-as na sua preparação. A própria vagem pode depois ser infundida para extrair os últimos aromas antes de ser reutilizada.

CONSERVAÇÃO:

Para preservar duradouramente toda a qualidade das suas vagens, guarde-as num frasco de vidro (muito importante) e hermético, ao abrigo da luz, do calor e da humidade excessiva. Este método de conservação permite manter a sua flexibilidade, bem como toda a sua intensidade aromática, durante muitos meses.

DICA DA MISS MONOI:

Deite um pouco de rum branco, vodka ou álcool alimentar neutro no fundo do frasco antes de colocar as vagens. Este método tradicional, utilizado há muito tempo na Polinésia, permite que a baunilha conserve toda a sua flexibilidade durante um período muito longo. Alguns habitantes da Polinésia conservam assim as suas melhores vagens durante vários anos. Fique descansado, o seu aroma é geralmente tão irresistível que rapidamente encontrarão o seu lugar nas suas receitas!

O álcool, delicadamente perfumado pelas vagens, torna-se depois um excelente aroma natural para dar sabor a massas de crepes, bolos, brioches ou ainda sobremesas caseiras.

Após a utilização, não deite fora as suas vagens. Deixe-as secar naturalmente antes de as colocar inteiras numa caixa de açúcar, para criar um açúcar com um subtil aroma a baunilha. Para obter um aroma ainda mais intenso, triture-as até ficarem em pó e misture-as diretamente com o açúcar: obterá um autêntico açúcar baunilhado rico em sabores, sem aromas artificiais.